يناير 25, 2022
ما هو "Kama-yaki" ، تقنية الوقاية من الصدأ في غلايات Nambu المصنوعة من الحديد الزهر (Tetsubin)؟
في عام 1884 ، تم دفن غلايات من الحديد خلال حريق كبير في مدينة موريوكا. لقد تغيرت الغلايات ولم تصدأ بسهولة. يقولون إن الحرفيين في ذلك الوقت لاحظوا هذه الميزة وطبقوها كأسلوب لمنع الصدأ. وأصبح هذا هو الأساس الذي تم بموجبه اكتشاف "kama-yaki" ، وهي إحدى سمات غلايات Nambu الحديدية.
إذا قمت بإزالة غلاية حديدية من قالبها وخبزتها على درجة حرارة عالية من 800 - 1000 درجة مئوية ، فإن فيلم يسمى "طبقة أكسيد" سيغطي السطح. في اليابان ، نطلق على طبقة الأكسيد اسمها الشائع "كورو سابي (الصدأ الأسود)". على الرغم من أننا نسميها "سوداء" ، فهي ليست سوداء قاتمة. إنها مجموعة متنوعة من الصدأ. عندما تبدأ في استخدام الغلاية ، سيكون من الصعب ظهور الصدأ الأحمر على السطح.
علميًا ، يتم تمثيل الصدأ الأحمر على أنه "Fe2O3" ، أما الصدأ الأسود فيمثل "Fe3O4".
ننصحك بعدم استخدام فرشاة فرك أو ما شابه ذلك لتنظيف الجزء الداخلي من غلاية الحديد. والسبب هو أنك تستخدم الغلاية بدون إزالة طبقة الأكسيد.