هل يمكن استخدام أدوات Nambu الحديدية (Tetsubin) مع التسخين بالحث؟
"هل يمكن استخدام أدوات Nambu الحديدية في كوكر التسخين بالحث؟"
"لا يمكنني شراء أدوات Nambu الحديدية لأنني أستخدم الموقد الحثي على سطح الموقد"
لقد تلقينا مثل هذه الاستفسارات كثيرًا. في الواقع ، تعمل Nambu Ironware بشكل جيد على التسخين التعريفي ، على الرغم من أنها غير معروفة على نطاق واسع حتى الآن. لذلك ، مع وضع خصائص التسخين التعريفي في الاعتبار ، أود أن أقدم مزايا واحتياطات استخدام أدوات Nambu الحديدية معها.
يعتبر Nambu Ironware والتدفئة التعريفي أفضل مزيج
Nambu Ironware هو ممثل للحرف التقليدية في محافظة إيواتي. تتمتع أدوات الحديد Mizusawa-Nambu بتاريخ طويل يعود إلى 900 عام. نظرًا لتاريخها الطويل وصورتها كمركبة ، يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن استخدامها إلا بالنيران المباشرة مثل الغاز. ومع ذلك ، فإنه يسير بشكل جيد مع التسخين التعريفي. ثم دعونا نلقي نظرة على آلية وخصائص التسخين التعريفي أولاً ، حتى نتمكن من رؤية المزيد من كيفية تطابقها مع أدوات Nambu الحديدية.
آلية تسخين إناء الطهي نفسه
الميزة الأكثر تميزًا في الطباخ التعريفي هو أنه يولد الحرارة من أواني الطهي مثل الأواني والغلايات الحديدية. بمجرد تشغيل طباخ الحث ، يولد الملف الداخلي خطوط مجال مغناطيسي. عند إغلاق إناء الطهي في الموقد التعريفي ، يتولد تيار دوامي على السطح وتحدث حرارة جول بواسطة المقاومة الكهربائية لأواني الطهي. ثم يولد إناء الطهي نفسه الحرارة ، وهي آلية نظام التسخين التعريفي.
ببساطة ، هو إناء للطهي يستخدم "توليد الحرارة عند توصيل الكهرباء إلى المعدن.
بخلاف ذلك ، هناك أيضًا ميزات ذات كفاءة حرارية عالية وتقليل مخاطر نشوب حريق حيث لا يتم استخدام النار المباشرة مثل موقد الغاز.
متطلبات أجهزة الطهي للتسخين التعريفي
على الرغم من أن التسخين التعريفي يتميز بالكفاءة في استخدام الحرارة وانخفاض مخاطر نشوب حريق ، إلا أن هذا لا يعني أنه يمكن استخدام جميع أدوات الطهي. بعض المواد لا تولد حرارة. على وجه الخصوص ، هم أواني الطبخ المصنوعة من الأواني الفخارية والنحاس والألمنيوم.
يلزم اتباع ثلاثة شروط لدعم مواقد التسخين التعريفي.
- مادة مصنوعة من المغناطيس
- قطر القاع أكبر من أو يساوي الحد الأدنى للحجم المحدد من قبل الشركة المصنعة لطباخ التسخين التعريفي
- يلتصق الجزء السفلي مع طباخ التسخين التعريفي
كما رأينا في آلية التسخين التعريفي ، بما أن التسخين التعريفي يستخدم خطوط المجال المغناطيسي ، فإن تيار الدوامة الناتج عن المغناطيسية لا يحدث بشكل جيد في مواد مثل الألمنيوم والنحاس والأواني الفخارية ، التي لا تحتوي على مغناطيس.
أيضًا ، حتى إذا كانت المادة ممغنطة ، فقد لا يستجيب المستشعر إذا كانت القاعدة صغيرة جدًا.
علاوة على ذلك ، حتى لو كان حجم القاع كافيًا ، فلا يمكن استخدامه إذا كان موقد التسخين التعريفي لا يلتصق بالقاع بسبب النتوءات أو الخدوش.
أدوات Nambu الحديدية مصنوعة من مادة يمكن استخدامها في التسخين التعريفي
المادة الخام الرئيسية لأواني نامبو الحديدية هي الحديد الزهر ، الذي يحتوي على الكربون والسيليكون ، والحديد هو الذي يرتبط به المغناطيس ، ومعدن يتمتع بمقاومة كهربائية كافية لإنتاج حرارة الجول. كما هو موضح في نظام التسخين التعريفي أعلاه ، يمكنك أن ترى أن هذه الخصائص تلبي متطلبات أدوات الطهي التي يمكن استخدامها مع التسخين التعريفي.
نقطتان أخريان: "الحجم السفلي" و "عدم استواء القاع". نظرًا لأن كل طباخ تسخين بالحث له مواصفات مختلفة ، فإنني أوصي بالتحقق من المواصفات مثل الحجم والتفاوت على الإنترنت بناءً على اسم المنتج ورقم الطراز.
استخدم لوحة التسخين التعريفي لعدم كفاية الحد الأدنى لحجم السطح السفلي.
إذا كان قطر السطح السفلي غير ملائم ويؤدي إلى صعوبة في التسخين ، فاستخدم لوحة التسخين التعريفي. لوحة التسخين التعريفي عبارة عن محول معدني يسخن بشكل غير مباشر أواني الطهي المصنوعة من مواد غير مغناطيسية ، مثل الألومنيوم ، أو أواني صغيرة مثبتة في الأسفل ، مثل Macchinetta (آلة صنع الإسبريسو على الموقد). يرجى ملاحظة أن هذه ليست "حصيرة التدفئة التعريفي" لمنع البقع من اللوحة العلوية.
ميزة استخدام Nambu Ironware في طباخ التسخين التعريفي
يمنحك الماء المغلي باستخدام أدوات حديد نامبو طعمًا معتدلًا ويقال إنه يزيد من تناول الحديد. هذا صحيح أيضًا عند استخدام التسخين التعريفي كمصدر للحرارة. هذه المرة ، أود أن ألقي نظرة على مزايا الجمع بين طباخ التسخين التعريفي وأدوات Nambu الحديدية.
ميزة 1 مقبض لا يسخن
نظرًا لأن أدوات Nambu الحديدية مصنوعة بالكامل من الحديد ، فإن مقبضها (الرافعة) يصبح ساخنًا عند إشعال النار فيها. لذلك ، إذا أمسكت به بيدك العارية لصب الماء الساخن ، فأنت في خطر التعرض للحرق. لاستخدامه بأمان ، تحتاج إلى حامل أو قفازات مطبخ.
من ناحية أخرى ، إذا قمت بتسخينه باستخدام طباخ التعريفي ، فلن يسخن المقبض كما هو الحال عند اللهب المباشر. بالطبع ، لا يزال يتعين عليك الحرص على عدم حرق نفسك ، لكن التعامل معها أسهل من غلي الماء على موقد الغاز.
ميزة 2 نادرا ما يتغير لون القاع
في السنوات الأخيرة ، اكتسبت شعبية منتجات Nambu الحديدية بألوان متنوعة خاصة في أوروبا ، ومن مزايا استخدام التسخين التعريفي أن لون الجلد (السطح الخارجي) لا يتغير بسهولة ، وفي حالة استخدامه مع الغاز الموقد ، الجزء الذي يصطدم بالنار مباشرة من الأسفل إلى الجانب سوف يتغير لونه تدريجياً بواسطة اللهب. لتجنب مثل هذه التغييرات اللونية ، تحتاج إلى ضبط قوة التسخين بحيث لا تكون النار أكبر من القاع.
من ناحية أخرى ، في حالة استخدامه مع طباخ التسخين التعريفي ، نظرًا لأنك لست بحاجة إلى استخدام النار ، يمكنك تجنب تغير اللون بالنار ، ويمكنني أن أقول ، من متعة استخدام أدوات Nambu الحديدية أنه يمكنك ترى التغييرات في تعبير جلد الشخص كلما استخدمه أكثر ، ومع ذلك ، أوصي باستخدام طباخ التعريفي لأولئك الذين يرغبون في الاحتفاظ باللون الأصلي قدر الإمكان.
احتياطات عند استخدام أدوات الحديد Nambu في التسخين التعريفي
هناك العديد من المزايا لاستخدام أدوات Nambu الحديدية مع طباخ التسخين التعريفي ، ولكن لا تزال هناك بعض النقاط التي يجب توخي الحذر بشأنها.
تكون الحرارة أقل من حرارة متوسطة ، حيث يوجد خطر حدوث تشوه
الحرارة القصوى لطباخ التسخين التعريفي 200 فولت قوية جدًا. نظرًا لأن درجة الحرارة تتغير فقط في الجزء السفلي في وقت قصير ، فقد يتسبب الاختلاف في معامل التمدد الحراري في حدوث تشوه أو تلف. كتحذير * 4 صادر عن مركز المستهلك ، يمكن أن يحدث هذا التشوه والتلف ليس فقط في أدوات Nambu الحديدية ولكن أيضًا في جميع أواني الطهي ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد الأخرى. لهذا السبب ، يوصى باستخدام المنتج على درجة حرارة "متوسطة" أو أقل.
يجب أن تكون المنتجات المطلية بالمينا لأباريق الشاي
نوع المنتج الذي يوجد بداخله مينا زجاجي أملس ليس "غلاية حديدية" يمكن استخدامه كغلاية ، ولكنه "إبريق شاي" لصنع الشاي عن طريق خلط أوراق الشاي والماء الساخن. إذا كنت تستخدم هذا لغلي الماء ، فقد ينفجر طلاء المينا. لا يقتصر الأمر على التسخين التعريفي ، فقد يحدث نفس الشيء مع النيران المباشرة مثل الغاز ، لكن مواقد التسخين التعريفي تتطلب الحذر الشديد نظرًا لتغير درجة الحرارة على نطاق واسع.
أنا أستطرد من التسخين التعريفي ، لكن هذا النوع من منتجات إبريق الشاي ذات النهاية المطلية بالمينا بالداخل مطلية بالمينا بزجاج على السطح ، لذلك فهي لا تصدأ ويسهل التعامل معها ، ولكن لا يمكن توقع توفير الحديد.
إذا كنت تريد أدوات حديد Nambu لغرض غلي الماء أو تزويد الحديد ، فإنني أوصي بالتحقق مما إذا كان يحتوي على طلاء بالمينا بالداخل عند شرائه.
خاتمة
تعتبر أدوات Nambu الحديدية في الأصل منتجًا يسير بشكل جيد مع التسخين التعريفي. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت ستكون فرصة للأشخاص الذين اعتقدوا أنهم لا يستطيعون استخدام الحرف التقليدية لأن مطبخهم كان يعمل بالتدفئة التعريفي ، يبدأون في استخدامها.
إذا كنت تستخدم أواني Nambu الحديدية في طباخ التعريفي ، فلن يكون المقبض ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن حمله ، كما هو الحال عند تسخينه على موقد الغاز. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل منع التغييرات الكبيرة في لون الجزء السفلي ، وله كفاءة حرارية جيدة ، ومفيد في توفير الكهرباء بسبب تأثير فقدان التبريد.
لماذا لا تدخل أواني Nambu الحديدية في حياتك والتي يمكن استخدامها أيضًا كموقد تسخين بالحث؟ في Nambu Tekki studio OITOMI ، يمكنك شراء Nambu Tekki المتوافق مع Induction Heating من المتجر عبر الإنترنت على الرابط التالي.