將日本南部鐵瓶的400多年成型技術延續至現代，由傳統工藝士菊池真吾所打造的日本鑄鐵鐵瓶世界
在及富，我們在製作日本南部鐵器上從設計到生產都採取一貫的系統，包括鐵瓶、茶壺、鐵鍋、鐵球等。儘管我們的許多產品都是自家製造，但我們也提供由其他工坊的工匠採「燒型」技術製作的出色產品。
雖然介紹這些日本南部鐵器的產品固然重要，但我們也希望聚焦於每位工匠，分享他們成為工匠的歷程、背景、他們在設計與製作上所抱持的想法和熱情，以及他們對工藝的奉獻，包括他們所採用的任何特殊技術。
今天，我們要介紹的是來自松鹿堂的菊池真吾先生，其工作室也位於岩手縣奧州，與及富距離相近。菊池先生不僅是一位精通傳統工藝品製作特有技術的技藝精湛的工匠，還獲得日本國家專門授予具獨特技術的精湛工匠資格的「傳統工藝士」。
我們有機會與菊池先生對談，藉此了解他創造日本南部鐵器的動機。
他使用一種將水、黏土與砂石混合，名為「燒型」的技術製作日本南部鐵瓶
成為日本南部鐵器工匠的契機
松鹿堂創立於約130年前，作為家族企業世代相傳，菊池真吾為第四代傳人。
真吾從小就對工藝情有獨鍾，他回憶起親眼目睹父親在自家旁的工作室裡製作日本南部鐵器的情景。
「小時候，我常看到我的父親在工作室裡工作，但我自己從未真正親手嘗試做過。因為從來沒有人特別要求我接手這門生意，所以在我的童年時期，我並沒有想過要成為一名工匠。」
真吾是在23歲時成為日本南部鐵器的工匠。自關東地區的一所大學畢業後，他回到家中，決心接手家族事業。
「接手之後，我並沒有馬上開始製作日本南部鐵器。大約花了10年的時間，我才對自己的製作有信心。瞭解鐵水的狀態、確保厚度合適等，這些都取決於當天的溫度和濕度。如果沒有數十年的經驗，就很難做出準確的判斷。所以，我花了相當長的時間才開始獨立作業。」
真吾擁有 45 年日本南部鐵器工匠的經驗，憑藉多年來累積的紮實技藝，他製作出無數的出色鐵瓶。
他一手包辦了日本南部鐵瓶的設計到製造的整個過程
採用名為「燒型」的傳統技術製作日本南部鐵瓶
目前，在松鹿堂是由菊池真吾先生一手掌握鐵瓶生產的所有階段，從設計到製造。如前所述，菊池真吾先生採用的名為「燒型」的製造方法。
燒型是日本南部鐵器的生產方法之一。在生產過程中會混合砂石、水和黏土混合製成模具。然後在這些模具壓上圖案，並在高溫下燒製成鑄模，因而得名為「燒型」（字面意思為「燒製模具」）。
<燒型的過程>
- 製作設計並將其截面製作成木製模型（模版）。
- 使用木製模型並利用旋轉陶輪混合砂石和黏土（模具轉動）以製作鑄模。
- 在鑄模上壓上圖案，如霰形或櫻花圖紋。
- 烘乾鑄模，並在攝氏1200度左右的溫度中燒成。
- 將加熱至攝氏1400-1500度的鑄鐵倒入鑄模中。
- 從鑄模中取出鑄鐵，除去鐵芯，並以攝氏800-900度的溫度燒成（窯燒）。
- 拋光表面，以攝氏300度烤漆及上色。
與只使用河砂製作模具的「生型法」相比，燒型法需要更長的模具成型時間，而且一個模具只能鑄造幾件產品。因此，採用燒型技術製作的鐵瓶往往較為昂貴。然而，使用這種傳統方法製作的每一個日本南部鐵瓶都呈現出精緻美麗的圖紋，反映出其自古以來備受珍視的獨特魅力。
在松鹿堂的藝廊中，您不僅可以看到日本南部鐵器典型的代表性霰紋，還可以看到各式各樣設計的鐵瓶
「以鐵壺來說，除了把手之外，其他都是我自己製造的。在繁忙時期，我可能會不分早晚地作業一整天，但通我常每天大約作業10小時。生產速度會根據當時的訂單情況而改變。」
菊池真吾先生主要以訂做方式生產鐵瓶，製作一個鐵瓶大約需要兩個月的時間。他利用燒型的特色，精心打造每個水壺，並加入精緻複雜的圖紋和細節。
*鐵瓶的把手不是用熔化的鐵水鑄造而成，而是利用鐵錘鍛造而成。有名為「tsurushi（鉉師）」的專業工匠專門製作此把手。
「大部分決定日本南部鐵器形狀的木模也是由我自己製作的，例如，圓柱形的模具是由上一代設計並一直傳承至今。我大概有100種不同的模具。我在不斷製作模具的同時，也持續考慮符合時代所需的設計和圖紋。即使是同為「霰形」圖紋，也會因應不同的應用方式而有許多變化。我在聽取顧客的反饋意見的同時，還融入了各種不同的方向。」
菊池真吾採用日本南部鐵瓶的代表性圖紋——霰紋。
由菊池真吾所製作鐵瓶有另一個特色，那就是其顏色。除了傳統的黑色鐵器之外，他還製作了許多帶有紅色調的鐵瓶，利用鐵鏽創造出獨特美感。
*當我們提到「鐵鏽」時，是指在表面塗上一種含有氧化鐵，名為「ohaguro（鐵漿）」的著色液。這個過程稱為「生鏽」。
「我根據鐵瓶的圖紋和形狀來選擇顏色。利用茶汁和 Ohaguro（鐵漿）來調整顏色。茶汁越多，會導致越強烈的黑色色調，而增加Ohaguro（鐵漿）則會強化紅色調。此外，強度會因熱度而異，因此要始終如一保持相同顏色可是極具挑戰性。」
略帶黃色調的圓形 鱗霰 1.1L
強烈的紅色調 富士型 0.7L
「即使是帶有強烈紅色調的產品，隨著時間的流逝，顏色也會逐漸發生變化。我相信隨著時間的流逝，人們也能享受到外觀的變化。」
除了典型的黑色飾面之外，還調配了獨特的「ohaguro（鐵漿）」混合色，讓鐵瓶表面呈現微紅色調
意識到使用者的需求。兼具實用性與美觀的日本南部鐵器
菊池真吾在製作日本南部鐵器時，會著重於確保使用者所需的適當容量、倒熱水時的良好傾注性，以及提升鐵瓶的實用性。相對於華麗的設計，他更著重於創造可在日常生活中長期使用的產品，追求其作為長效產品的價值。
此外，他非常為身為使用者的顧客著想。
「在創作時，我不會把自己的慾望放在第一位。相反，我會優先製作能獲得顧客讚賞和珍惜的產品，目標是能創造出為顧客帶來歡樂並受到喜愛的產品。」
大膽採用吉祥松葉圖紋的鐵瓶「南部形小松葉」尚未完成製作。
菊池真吾從小觀察父親在作業時的樣子，從事工匠已超過45年的菊池真吾仍持續探索著日本南部鐵器。當再次被問及日本南部鐵器的魅力時，他的回答是：「實用、美觀」。
「在日本南部鐵器長達數個世紀的悠久歷史中，傳承與保留至今的是各種形式經過精煉和保存的結果。儘管它們毫無疑問有著美麗的外觀，但我也希望它們能夠被盡可能地使用和享受。」
「我不認為自己在將來會創造出全新的作品，但只要我有能力，我就想繼續我的工匠作業」。
菊池真吾以精緻的圖紋和美麗的設計美學來製作鐵瓶，總是優先考慮使用者的需求。我建議您親自體驗出自他手的鐵瓶，不僅提供舒適的使用體驗，還能長久陪伴在您的日常生活中。
(2023年12月，岩手縣奧州市松鹿堂)
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